養生粥大全 你想不到的熬粥技巧

皮蛋瘦肉粥

材料：白米1杯、水10杯、雞粉1茶匙、瘦肉150g、皮蛋2個、蔥花、鹽、胡椒

做法：做粥的米與水比例為1:10，把洗好的米與水倒入電鍋的內鍋中，在電鍋的外鍋再加２杯水即可開始煮，等跳起電鍋開關後外鍋再加半杯水，此時用攪拌棒持續攪拌，讓米碎掉之後把瘦肉放入持續攪拌，瘦肉熟後再把皮蛋下鍋攪拌一下後把內鍋取出，再把鹽加入攪拌，即可盛碗再加點雞粉、蔥花，這樣就完成皮蛋瘦肉粥。

健康養生雞肉粥

材料：
土雞 1隻、圓糯米 200克、水 1500CC

中藥材：
人參鬚 3克、川芎 3錢、當歸 1錢、淮山 3片

調味料：
雞粉 1小匙、米酒 1大匙、鹽 1大匙

作法：
1.先將糯米泡水，約半小時後瀝乾備用。
2.取鍋放入土雞，將作法1泡好的糯米，從土雞的尾部塞入土雞後，再加入所有的中藥材與適量的水。
3.放入電鍋蒸約60分鐘，起鍋前再放入調味料即可。

健康八寶粥

材料：
1.花豆、花生、紅豆、薏仁、糙米各50克
2.綠豆、桂圓肉、紅棗各50克
3.圓糯米100g、水1800g、黑糖25g、二砂糖150g、紹興酒30CC

做法：
1.材料1洗凈後，泡水6HR備用。
2.將黑糖、二砂糖、紹興酒、桂圓肉以外的所有材料加入電鍋內鍋。
3.外鍋放兩杯水，按下電鍋按鈕，等跳起來後再悶10分鐘，加入剩下的材料(黑糖、二砂糖、紹興酒、桂圓肉)，攪拌均勻，外鍋再加1/2杯水，再用電鍋加熱即可。

小米粥

材料：
糯小米50g、碎玉米50g、圓糯米50g、水2500cc

做法：
水先煮開後再加入糯小米、碎玉米、圓糯米，小米粥煮的越久口感會越滑，煮滾約45分鐘即可。
注意：煮小米粥時火不要太小、火太小時會使糯米容易釋放出澱粉而沾鍋。

海鮮粥

材料：
白米、蝦仁、魚片、蚵仔
鹽、香油、白胡椒粉、蔥、薑

做法：
1.米與20倍的水一起煮，水滾之後米再下鍋，火不要太小續煮30-45分鐘。
2.用打蛋器將主好的粥略打碎，加入少許的鹽與胡椒粉調味，即完成粥底。
3.預先用滾水將海鮮表面燙熟即可，將海鮮放入粥中，續煮到粥滾，加入香油、薑末與蔥花拌勻即可。

竹筍咸粥

材料：竹筍半隻、肉絲60公克、香菇4朵、蝦米37公克 、芹菜37公克、米酒、太白粉、醬油、油蔥酥37公克 、胡椒粉1/4小匙 、雞粉、鹽1茶匙、白米200克、水2000克

做法：
1.水、竹筍與米加入鍋中，開火煮滾。
2.用米酒、醬油、少許太白粉來醃漬肉絲。
3.煮到稀飯米心煮透，再將肉絲、香菇、蝦米加入鍋中，再加入鹽、雞粉調味，續煮到滾2分鐘，再加入胡椒粉、油蔥酥、芹菜即可關火。