悟透肯德基的選扯方法,從此開店客流不再愁!
肯德基在中國已有超過4800家店，而麥當(dāng)勞門店雖然稍遜一籌，也超過了2000家。這對(duì)看似競爭的“冤家”，市場表現(xiàn)無論是好還是壞，總被人們同時(shí)提及，就好像你會(huì)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，一條街上，一個(gè)麥當(dāng)勞旁邊必定有一個(gè)肯德基。這只是一個(gè)偶然的現(xiàn)象嗎?背后有著怎樣的商業(yè)邏輯?

      首先講一個(gè)故事:話說有一對(duì)兄弟賣豆腐 ,兄弟倆各自都開了一家豆腐店，而且是在相鄰不遠(yuǎn)的路段，但弟弟賣的豆腐柔軟酥口，哥哥賣的豆腐硬質(zhì)飽滿。

      剛開始人們都希望吃弟弟店里的豆腐，后來發(fā)現(xiàn)軟質(zhì)的吃久了就漸漸乏味了，于是哥哥的店開始生意興隆起來，后來前往兩家店的顧客漸漸達(dá)到了一個(gè)平衡點(diǎn)(當(dāng)然顧客也愿意到這來買豆腐，畢竟選擇空間更大一些)。

      麥當(dāng)勞和肯德基應(yīng)該也算是這種關(guān)系，既是競爭，又是互贏。

      |商圈理論一看似競爭銷量卻不低

      這里面的理論是一種商圈理論， 麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王他們?nèi)齻€(gè)如果開在同一條街上的相鄰，就會(huì)構(gòu)成快餐的一個(gè)小型的商圈。

      大眾往往對(duì)于“哪里有吃的"這個(gè)問題較為敏感，而對(duì)于“哪里有麥當(dāng)勞/肯德基"這個(gè)問題就沒有那么上心了。而他們?nèi)齻€(gè)共生的小的商圈恰好會(huì)給大眾一個(gè)印象“我們這里賣吃的，而且有很多家賣吃的的店!快來買呀!'

      于是大眾在想要找吃的的時(shí)候，第一時(shí)間想到那條街，想到那條街上有n家店。

      這不但不會(huì)使彼此產(chǎn)生競爭，使對(duì)手銷量降低，反而會(huì)使二者的銷量多于各自開店的銷量。

      如果單獨(dú)開一家店話，顧客往往會(huì)擔(dān)心，會(huì)不會(huì)沒座位了,會(huì)不會(huì)排隊(duì)的人很多，會(huì)不會(huì)今天不開門等等;相比較那邊n家店，顧客總會(huì)想那邊反正有個(gè)店，總有一款適合我一去那邊。

      所以，一般情況下，麥當(dāng)勞和肯德基是要開在一起的，構(gòu)成一個(gè)小的商圈。

      |劃分商圈一 通過打分來確定類型

      麥當(dāng)勞和肯德基總開在一起， 首先源于他們對(duì)于商圈劃分的“英雄所見略同”。以肯德基為例來看一下這類西式快餐店的嚴(yán)格選址過程。

      最被看重的劃分商圈。肯德基計(jì)劃進(jìn)入某城市，會(huì)通過自己的選址決策小組來收集這個(gè)地區(qū)的資料。有些資料是免費(fèi)的，有些資料需要花錢去買。把資料買齊了，就開始規(guī)劃商圈。

      商圈規(guī)劃采取的是記分的方法，例如，這個(gè)地區(qū)有一個(gè)大型商場， 商場營業(yè)額在1000萬元算一分，5000萬元算5分，有一條公交線路加多少分，有一條地鐵線路加多少分。這些分值標(biāo)準(zhǔn)是多年平均下來的一個(gè)較準(zhǔn)確經(jīng)驗(yàn)值。

      通過打分把商圈分成好幾大類，以北京為例，有市級(jí)商業(yè)型(西單、王府井等)、區(qū)級(jí)商業(yè)型、定點(diǎn)(目標(biāo))消費(fèi)型、還有社區(qū)型、社區(qū)商務(wù)兩用型、旅游型等。

      |選擇商圈一保證開一家成功一家

      選擇商圈即確定目前重點(diǎn)在哪個(gè)商圈開店,主要目標(biāo)是哪些。在商圈選擇的標(biāo)準(zhǔn)上，一方面要考慮餐館自身的市場定位，另一方面要考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度。餐館的市場定位不同，吸引的顧客群不一樣，商圈的選擇也就不同。

      例如馬蘭拉面和肯德基的市場定位不同，顧客群不一樣，是兩個(gè)“相交’的圓，有人吃肯德基也吃馬蘭拉面，有人可能從來不吃肯德基專吃馬蘭拉面，也有反之。馬蘭拉面的選址也當(dāng)然與肯德基不同。

      而肯德基與麥當(dāng)勞市場定位相似，顧客群基本.上重合，所以在商圈選擇方面也是一樣

 商圈的成熟度和穩(wěn)定度也非常重要。比如規(guī)劃局說某條路要開，在什么地方設(shè)立地址,將來這里有可能成為成熟商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟穩(wěn)定后才進(jìn)入。如果說這家店三年以后效益會(huì)多好，但對(duì)現(xiàn)今沒有幫助，這三年難道要虧損?肯德基投入一家店要花費(fèi)好幾百萬，當(dāng)然不冒這種險(xiǎn)，一定是比較穩(wěn)健的原則，保證開一家成功一家。

      |采集數(shù)據(jù)一進(jìn)行嚴(yán)格聚客點(diǎn)測算

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